Recetas sanas de reposteria

Panecillos de avena
Los Panecillos de avena, además de nutritivos resultan deliciosos. Así que os los recomendamos, sencillos de hacer para consumo diario y con un sabor suave y jugoso.

Si quieres incluir la harina de avena en tu alimentación para aprovecharte de los beneficios de este cereal, una de las buenas opciones es elaborar estos panecillos de avena, pruébalo porque seguro que te enganchas. Y si es por falta de tiempo, ya sabes que puedes elaborar la masa los fines de semana, hacer una precocción o cocción completa y al congelador. Cada día sacas tu pan casero para el desayuno o la comida, lo horneas unos minutos si es precocido y a disfrutar.

Ingredientes:

- 220 gramos de harina de fuerza,
- 150 gramos de harina de avena,
- 100 gramos de harina de media fuerza,
- 20 gramos de salvado,
- 145 gramos de miel,
- 20 gramos de sal,
- 8 gramos de levadura rápida,
- 80 gramos de leche a temperatura ambiente,
- 220 gramos de agua (aproximadamente, la harina te puede pedir más)
- unos copos de avena, o pipas de girasol, o semillas de sésamo (o nada)

Elaboración:

Mezcla las harinas con la levadura en un cuenco amplio, añade la levadura, mezcla y finalmente incorpora el resto de los ingredientes. Amasa hasta obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa.

Prepara los panecillos dándoles la forma que prefieras. Una vez formados los panecillos, colócalos en la bandeja del horno cubierta con tela de cocción y un poco de harina, cubre con un paño y deja reposar en lugar cálido durante una hora y media o hasta que haya doblado su volumen.

Precalienta el horno a 230º C y cuando los panecillos hayan levado, humedécelos un poco (puedes hacerlo con agua o con aceite de oliva) y espolvorea unos copos de avena (o lo que quieras como dijimos en los ingredientes), practica unos cortes con una cuchilla o cuchillo bien afilado y hornéalos creando un poco de vapor con un pulverizador de agua o mejor con una bandeja con agua en el interior del horno.

Deja cocer diez minutos y reduce la temperatura a 200º C, deja cocer otros 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del pan.

Cuando la corteza del pan suene al golpearla y esté dorada, los panecillos de avena estarán hechos. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS DE SALVADO DE AVENA Y TRIGO

Aviso: Estas galletas es difícil que queden en su punto, 
hay gente que se queja que le queda la masa líquida o al revés.
Quedan mejor las galletas de avena, naranja y chocolate o 
o los bizcochos, que son más fáciles de hacer 
el enlace a estas recetas está al final.


Para quien se atreva con las galletas:

Ingredientes (6-8 galletas):

•         1 huevo grande.

•         250 ml. de leche desnatada.  (un vaso) o 1 yogur desnatado natural.

•         4 cucharadas grandes de salvado de avena muy llenas.

•         2 cucharadas grandes de salvado de trigo muy llenas.

•         2 cucharadas de edulcorante líquido o 4 de edulcorante en polvo.

•         1/2 cucharadita levadura en polvo.

•         Aroma de vainilla.

•         canela en polvo.

Preparación:

1.                 Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que quede una masa homogénea.

2.                 Precalentar el horno, a 180º durante 10 minutos.

3.                 En la bandeja del horno colocar papel de hornear y encima echar la masa en montoncitos con una cuchara.

4.                 Hornear las galletas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

5.                 Si han quedado deformadas, podemos cortarlas con forma redonda con un molde o bien con un vaso o flanera pequeña.

6.                 Espolvorear con canela y edulcorante en polvo.

Estas galletas se pueden tomar en todas las fases de la dieta dukan. Pero hay que tener en cuenta que en fase de ataque sólo podemos tomar una cucharada y media de salvado de avena al día.

Buen provecho!

RECETAS DIETA DUKAN: BIZCOCHO DE NARANJA Y CANELA

Esta dieta es genial, no paro de comer bollos!

Este bizcocho de salvado de avena, como lleva naranja

lo puedes tomar a partir de la fase de consolidación.

Ingredientes (4 raciones):

        5 huevos huevos grandes (5 claras y 3 yemas).

        5 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.

        5 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.

        1 sobre de levadura en polvo.

        La ralladura de una naranja y el zumo de media.

        2-3 cucharaditas de edulcorante líquido (o 4 cucharadas de edulcorante en polvo a base de aspartamo)

        1 yogur natural desnatado o sabor limón 0% materia grasa.

        1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

1.                 Separar las claras de las yemas y batir las cinco claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma). Mejor hacerlo con las varillas de la batidora, a mano cuesta mucho.

2.                 En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0%  y el edulcorante líquido.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.

3.                 Añadir:  las 5 cucharadas de salvado de avena, más las 5 de salvado de trigo, una cucharadita de canela y el sobre de levadura. Mezclar todo bien.

4.                 Por último añadir la ralladura una naranja y un buen chorro de zumo y mezclar todo bien. Probar la masa antes de meter al horno, si nos parece muy sosa, añadir un poco más de edulcorante.

5.                 Forrar un molde de bizcocho rectangular de papel de hornear (para poder despegarlo luego) y echar la masa.  

6.                 Meter en el horno (ya caliente) a 180º-200º, a media altura, durante  unos 20 minutos. Sabemos que está hecho el bizcocho si introducimos la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde y sale limpio. 

Si sale mojado de masa, dejar más tiempo en el horno.

7.                 Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente (aunque está bueno incluso caliente).

8.                 Lo que no se coma en el día, conservarlo en el frigorífico en su molde. Porque ahora con el calor, como lleva huevo, es peligroso dejarlo fuera. Dura unos 3-4 días.

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente 150 calorías por ración.

MAGDALENAS DE SALVADO DE AVENA

¡Echaba de menos las magdalenas para desayunar!
Las mejores son las de chocolate.
Las puedes tomar en todas las fases de la dieta:
ataque, crucero, consolidación y estabilización.

Ingredientes (7-8 magdalenas):

        3 huevos huevos grandes

        3 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.

        3 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.

        3 cucharadas grandes de queso batido desnatado 0% materia grasa (o yogur natural 0%)

        1/2 vaso de leche desnatada.

        2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar 0% (Valor o Cola-Cao)

        1 cucharada de edulcorante líquido.

        Unas gotas de esencia de vainilla.

        1 sobre de levadura en polvo.

        Colorante alimentario amarillo.

Preparación:

1.                 Encender el horno a 180-200º, para que se vaya calentando.

2.                 Separar las claras de las yemas y batir las tres claras a punto de nieve (con el accesorio de batir claras de la batidora o con unas varillas metálicas a mano, hasta que estén firmes).

3.                 En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0% , la leche desnatada, un poco de colorante alimentario amarillo, unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada grande de edulcorante líquido.  Añadir esta mezcla al bol de las claras y mezclar con las varillas.

4.                 Por otro lado, mezclar las 3 cucharadas de salvado de avena, con las 3 de salvado de trigo y el sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien.

5.                 Rellenar con esta mezcla cuatro moldes de magdalena (si son de papel, ponerlos doble o triples para que no se salga la masa y no llenarlos hasta arriba). Poner los moldes en la bandeja del horno (fuera).

6.                 Al resto de la masa, añadirle las dos cucharadas de cacao en polvo 0% y mezclar bien.

7.                 Rellenar el resto de moldes de magdalena con la masa de chocolate, poner en la bandeja junto a los otros y meter la bandeja al horno.

8.                 Hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén hechas por dentro (se comprueba metiendo la punta de un cuchillo hasta el fondo de una magdalena y si sale el cuchillo limpio, es que está hecha la masa).

9.                 Para conservarlas, una vez frías, meterlas en un tapper de plástico o envolver en papel albal.

Como celebramos la fiesta del farol

Pensando pensando , me di cuenta de que a veces cuando hacemos algo por primera vez cualquier ayuda es poca, y con esto de las fiestas pasa mucho que nos sentimos perdidos y no sabemos como empezar.
Pues lo primero que me gustaría contaros es que no hay que gastar mucho dinero, sino imaginación.
Días antes comenzaremos a elaborar los farolitos, que ya os he dejado una entrada con estas instrucciones, con nuestros niños y con quien nos apetezca compartir la experiencia, lo siguiente es que días antes comencemos a contar el cuento del farol y a aprendernos junto a nuestros niños las canciones que cantaremos ese días.
El día anterior a la celebración, elaboramos con los niños unos panecillos de pasas, más bien elaboramos solo la masa, y los horneamos antes de la fiesta.
Ya tenemos los elementos principales. Pero también estaría bien que previo a ese día compremos o vayamos a recoger castañas, y tengamos a mano una bolsa de palomitas de maíz para prepararlas antes de la fiesta, aunque las castañas zas las asaremos durante la fiesta, y si queremos también en ese momento podemos hacer las palomitas que calentitas esta mas ricas.
No sería mala idea dejar en unos calderos o en Termos agua caliente para infusiones,  chocolate para beber, y caldo de verduras , u otro que nos parezca bien, a nosotros nos encanta el de cocido, y una bandeja con distintas bolsitas de infusión, un azucarero , vasos, cucharas y servilletas, para compartir a la vuelta del paseo.
La fiesta comienza con un cuento, que si no lo hacemos como teatrillo de mesa, se puede hacer de esta manera, un adulto lo relata, y algunos niños pueden hacer  los personajes, como un juego. Una niña llevará el farol, y los otros hacen del oso , zorro, zapatero, etc.
Tras terminar el cuento o el juego, cada quien tomará su farol, de la mano de sus papas, y emprenderéis juntos un camino que previamente debéis elegir con cuidado, ya que debe ser un lugar oscuro, pero seguro, un sendero por el bosque , la orilla de la playa u otro lugar que no este iluminado con luz eléctrica  para que el farol sea el que nos ayude a iluminar nuestro camino.
Mientras cantamos nuestras canciones hacemos ese camino, y al final de este debe encontrarse un adulto con una bandeja donde todos los niños se sientas en corro, en silencio y calma se reparten los panecillos a cada niño para que este lo comparta con su familia, y se lo entregamos como si de un tesoro se tratase.
Cuando los niños y los padres han tomado fuerzas,  emprendemos el camino de regreso al lugar donde están los refrigerios y juntos disfrutamos los alimentos y la compañía.
No nos olvidemos de agradecer a todos su presencia, y de trasmitirles lo importante que ha sido compartir ese momento con ellos, y desearles una buena entrada al invierno que pronto nos visitará.
Que la luz que todos llevamos dentro nos ilumine nuestro camino y ayude a iluminar también el de los demás.
Si estáis entre creyentes Cristianos , podéis desear que la Luz de cristo nos ilumine nuestros corazones y lleguemos a ser nosotros mismos luz para el mundo.
Espero que esta guía os ayude y que lo paséis muy bien.

Receta de pan de Pasas y miel.

Receta para realizar para la fiesta del farol.
Pan de pasas y miel:Ingredientes Preparación

• 400 g de
• harina
• 10 g de
• levadura
• de
• panadero
• 50 ml de
• aceite
• 150 ml
• agua
• 150 ml
• leche
• 50 g miel
• 50 g de
• azúcar
• 40 g de
• pasas
• Sal
• Mezclar 400 g de harina con una pizca de sal y 10 g de levadura de
• panadero.
• Hacer un agujero central donde agregaremos 50 ml de aceite, 150
• ml agua, 150 ml leche, 50 g miel y 50 g de azúcar, además de 40
• g de pasas.
• Amasar bien hasta conseguir una masa elástica, homogénea y
• húmeda.
• Dejar fermentar 30 minutos para que fermente, posteriormente
• volver a amasar y formar panes, trenzas o roscos.
• Volver a fermentar hasta que duplique el tamaño y hornear a 180º
• durante 14 minutos.
• Dejar enfriar y servir.
  http://www.rtve.es/television/20120314/pan-dulce-con-pasas-miel-14-03-2012/507238.shtml

Cuento "La niña del farol"

Para los que os animéis a celebrar  la fiesta del farol, este es el cuento típico que se representa en el teatrillo de mesa, o como un juego con los niños en este día de fiesta,aunque también por supuesto como un juego propio del Otoño, aunque no celebréis esta fiesta.

LA NIÑA DEL FAROL:

Al anochecer de un día de Noviembre, cerca de una pequeña aldea, se pudo observar una forma misteriosa que se deslizaba por campos y prados, parecía una serpiente luminosa. Al mirarla atentamente se podía ver que estaba formada por gran cantidad de lucecitas, parecía que una constelación de estrellas había bajado del cielo y se movían por la tierra.

También se oían sonidos armoniosos y las ráfagas de viento traían bellas canciones.

Poco a poco, la serpiente luminosa se iba acercando a la aldea y las canciones se oían más cerca.

¿Qué era aquello? Eran los niños de la aldea que celebraban su fiesta del farol, cada estrellita era un farolillo llevado por un niño.

Las canciones contaban la Historia de un caballero que en una noche muy fría había compartido su capa con un mendigo.

Al final de aquella serpiente luminosa iba una niña que caminaba lentamente, muy pendiente de su farolillo pues su vela se había gastado y estaba a punto de apagarse. Caminaba tan lenta que se quedó sola sin darse cuenta, su luz se apagó del todo, las canciones cada vez se oían más lejos; la envolvía una gran oscuridad, esa noche si siquiera alumbraban las estrellas. Se quedó parada sin saber que, un gran miedo se apoderó de ella. ¿Qué debía hacer allí en la oscuridad? Empezó a llorar y a llamar, nadie respondía ni oía sus gritos de angustia.

Se sentó en el suelo y pareció oír una vocecita que le decía: “Ánimo, ten valor, busca el camino. Ella lo conocía de día, ahora debía encontrarlo de noche.

Se levantó y empezó a andar, de pronto tropezaba y caía, se chocaba con una valla, o se enredaba en un arbusto, pero ella seguía adelante intentando una y otra vez encontrar la vereda que la llevaría a la aldea. Ahora bajo sus pies había muchas piedras pero ella seguía y seguía pero esta vez se chocó con una gran roca que la hizo caer al suelo. Se hizo tanto daño que empezó a llorar desconsoladamente.

Así estuvo un rato, hasta que se le fue pasando el dolor. De repente, a pesar de la oscuridad pudo divisar delante de sí una figura humana, parecía un niño poco mayor que ella.

El niño le preguntó ¿Por qué lloras ¿ ¿ Qué te pasa? Porque mi farolillo se apagó y me he perdido, no sé volver a mi casa.

El niño se inclinó sobre su farol y le dijo: “Pero si hay luz en tu farol, mira. “

La niña miró y pudo ver que su farol lucía mucho más que antes, la luz parecía una estrellita.

¿De dónde vino esta luz? Preguntó la niña.

Estrellas como estas se encuentran en los farolillos de todos los niños, pero no se dan cuenta de ello hasta que se han perdido como te ha pasado a ti.

¿Quién pone estas estrellas en nuestros faroles?

Un pobre mendigo prendió su luz hace cientos de años.

¿Quién era ese mendigo?

Había llegado el Otoño, era una noche fría y oscura, un caballero llamado Martín viajaba por un camino solitario, al borde del camino se encontró con un mendigo cubierto de harapos que le pedía limosna. Martín era pobre, sólo tenía una gran capa que le tapaba del frío, paró su caballo, sacó su espada y partió su capa por la mitad y se la dio al mendigo. Al hacerlo su corazón se inundó de una luz cuyo brillo iluminó la obscura noche de otoño.

A la noche siguiente cuando Martín dormía, oyó una voz que le llamaba por su nombre, abrió los ojos y vio a dos ángeles que se acercaban a él y le llevaban la mitad de la capa que había regalado al mendigo. Detrás de ellos apareció el rostro del mendigo rodeado de luz que le dijo: “Martín al ayudar al mendigo, tú has disminuido mi propia miseria, pues de todo hombre soy hermano.

Al desaparecer la imagen, Martín notó que la luz que rodeaba al rostro del mendigo se metió en su corazón y ya nunca se apagaría.

La niña preguntó ¿Quién era aquel mendigó? Era el hijo de Dios que andaba buscando corazones humanos que quisieran recibir su luz. Cuando los niños celebran la fiesta del farol, la luz que recibió San Martín también acompaña a las lucecitas de su farol, es una chispita de ella.

Con la luz de su farol la niña pudo ver que el niño que hablaba con ella tenía muy poca ropa y temblaba de frío. Ella no tenía nada con qué abrigarle, su abriguito era pequeño. Entonces levantó sus manitas para calentarle los hombros, frotándoselos, el niño apareció ahora mucho más alto y con una vestimenta luminosa y con grandes alas que irradiaban luz. ¿Quién eres? Dijo la niña. Soy uno de los servidores del mendigo. He venido a encender tu farol con la luz de San Martín, ahora ya puedes volver a tu casa, yo iré detrás de ti a acompañándote. Cuando llegó a la aldea se volvió para darle las gracias y el ángel había desaparecido.

La niña llegó a su casa y contó lo que el ángel había hecho por ella. Todas las noches hasta que llegó el día de nochebuena la familia encendía el farolillo y juntos preparaban la venida del niño Jesús cantando.

La leyenda de San Martín

Fiesta del Farol

Esta es una  fiesta  entrañable que se celebra en las escuelas waldorf, y en muchos países del norte de Europa,
es una fiesta que se celebra a principios de Noviembre.Los niños con sus padres y sus maestros-as, dan un paseo con unos farolillos, que previamente han realizado los niños en la escuela con las maestras, y cantan algunas canciones propias para la ocasión.
El día anterior los niños han amasado pan con pasas, que se hornearan ese día de fiesta, y que sus maestras les entregaran al llegar a su destino.
Luego tras regresar de vuelta a la Escuelita  se asan castañas, y se comparte un rato agradable entre todos los presentes.
Mi familia y yo hemos decido llevar a cabo tal celebración con otras familias que no pueden participar en la escuela waldorf, por falta de aforo, dando así la oportunidad de compartir tan dulces momentos, que nos preparan para recibir el invierno, que ya se acerca.

En algunas escuelas se ofrece un caldo o sopa caliente,aunque yo introduciré algo que a todos nos gusta tras un paseo bajo el frió y quizás la lluvia, "el chocolate caliente", y alguna infusión para los menos chocolateros, y por que no palomitas de maíz o roscas como las llamamos en mi tierra, ya que no a todos les gustan las castañas.

Faroles para Otoño e invierno

Se pueden aprovechar los días de lluvia,o cuando hace mucho frió en el exterior,para hacer algo divertido juntos y si es algo útil mejor aun.
Tambien es una buena excusa para quedarnos en casa, cuando estamos cansados,o  una buena oportunidad para pasar simplemente una tarde divertida.
Así que manos a la obra.
Mas ideas de farolitos originales, y  fáciles de hacer:
















http://www.manualidadesinfantiles.net/faroles-de-navidad-en-botellas-de-plastico/

Farolillos hechos con cartones de huevos: http://www.scout.org/es/content/view/full/3589
Y para los mas atrevidos o para los mayores:Un farolito de sobremesa en forma de estrella.
http://youtu.be/mNPlTLgP7R4
Para realizar farolillos voladores id a este enlace:http://www.ehowenespanol.com/faroles-voladores-papel-como_13055/

Aquí tenéis un enlace a las revistas de la asociación de colegios waldorf, en el nº 5 tenéis unas fichas que os explican como hacer unos sencillos faroles, cilíndricos hechos con material económico, y que se usan en la fiesta del farol en las escuelas waldorf.
http://www.colegioswaldorf.org/revista.html